Épicerie salée artisanale | Reflets de France

Poulet rôti en cocotte à l'ail et aux tomates

Ingrédients

1

poulet jaune du Périgord

1

grosse tète d'ail

6

tomates moyennes bien mûres

1

oignon jaune

1

branche de romarin

1

branche de céleri

8

cl

d'huile d'olive

4

baies de genièvre

Sel

Poivre du moulin

Ingrédients

300

g

de

Ravioles du Dauphiné IGP

1

paquet de

Magret de canard du Sud-Ouest IGP

1

poivron rouge

1

Pomme Golden du Limousin AOP

1

citron jaune

30

g

de

Noix du Périgord

½

botte de ciboulette

2

cuillères à soupe

d’huile de noisette

2

cuillères à café

de vinaigre balsamique blanc

2

pincées de

Fleur de Sel de Guérande IGP

2

tours du moulin à poivre

Huîtres marennes d’Oléron au cognac, gratinées au chabichou

Ingrédients

12 huîtres creuses

2 échalotes

150g de

Chabichou du Poitou AOP

200g de Gros sel

3cl d’huile d'olive

20cl de

Cognac XO

3cl de

Crème fraîche d'Isigny AOP

Fleur de Sel de Guérande IGP

Poivre du moulin

Epicerie salée artisanale

Poulet rôti en cocotte à l'ail et aux tomates

Salade de ravioles au magret de canard

Huîtres marennes d’Oléron au cognac