Provence-Alpes-Côte d'Azur Partager Coudène Spécialités provençales L’aïoli accompagne à merveille poissons, viandes grillées et légumes cuits à la vapeur. Idées recettes À table ! Difficile 30 min Chapon à la bière farci aux fruits secs fricassée de girolles et chicons braisés Ingrédients 1 chapon de 2kg 1 filet de veau de 250g 150 g de lard fumé 2 échalotes 2 oignons 20 g de pistaches concassées 20 g de Cerneaux de Noix du Dauphiné 20 g de Noisettes du Sud-Ouest décortiquées 20 g de raisins secs noirs 20 g d'abricots secs 4 tranches de pain de mie 15 cl de lait 1/2 écrémé 1 œuf 90 g de Beurre d'Isigny AOP de baratte 25 cl de Bière de garde blonde du Nord 500 g d' Endives de culture traditionnelle 20 g de cassonade 10 cl d’eau 600 g de girolles ½ botte de persil plat Fleur de Sel de Guérande IGP Set et poivre du moulin Partager Facile 45 min Bouillabaisse de Saint-Jacques aux légumes d'hiver Ingrédients 16 noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc 200 g de potiron 1 grosse échalote 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates 30 cl de crème liquide 60 g de beurre 8 cl d'huile d'olive AOP de Nyons 1/2 botte de ciboulette Sel Poivre du Moulin Partager Facile 15 min Melon rôti au jambon de Vendée et au miel Ingrédients 1 melon des Charentes 8 tranches de jambon de vendée 2 cuillères à soupe de miel 8 cl d’huile d’olive 1 bouquet de thym frais Poivre du moulin Partager Produits Vous aimerez aussi Pistou Recette Provençale Sauce basilic, recette provençale Sauce tomate à la provençale aux tomates de provence Régions Provence-Alpes-Côte d'Azur Crumble de cerises aux croquants de Marseille Partager Miel de lavande de Provence Partager Biscuiterie du Lacydon Biscuits Partager
Difficile 30 min Chapon à la bière farci aux fruits secs fricassée de girolles et chicons braisés Ingrédients 1 chapon de 2kg 1 filet de veau de 250g 150 g de lard fumé 2 échalotes 2 oignons 20 g de pistaches concassées 20 g de Cerneaux de Noix du Dauphiné 20 g de Noisettes du Sud-Ouest décortiquées 20 g de raisins secs noirs 20 g d'abricots secs 4 tranches de pain de mie 15 cl de lait 1/2 écrémé 1 œuf 90 g de Beurre d'Isigny AOP de baratte 25 cl de Bière de garde blonde du Nord 500 g d' Endives de culture traditionnelle 20 g de cassonade 10 cl d’eau 600 g de girolles ½ botte de persil plat Fleur de Sel de Guérande IGP Set et poivre du moulin Partager
Facile 45 min Bouillabaisse de Saint-Jacques aux légumes d'hiver Ingrédients 16 noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc 200 g de potiron 1 grosse échalote 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates 30 cl de crème liquide 60 g de beurre 8 cl d'huile d'olive AOP de Nyons 1/2 botte de ciboulette Sel Poivre du Moulin Partager
Facile 15 min Melon rôti au jambon de Vendée et au miel Ingrédients 1 melon des Charentes 8 tranches de jambon de vendée 2 cuillères à soupe de miel 8 cl d’huile d’olive 1 bouquet de thym frais Poivre du moulin Partager