Légume emblématique de la Vendée, la mogette est un haricot blanc tendre de forme allongée rapporté au XVIème siècle d’Amérique du Sud par les navigateurs espagnols. Des moines trouvèrent dans le bas bocage vendéen les conditions climatiques les plus propices à sa culture. Les producteurs sèment les graines au mois de mai quand les terres sont réchauffées. Arrivée à maturité, la mogette est récoltée en août. Ce savoir-faire cultural s’appuyant sur un cahier des charges propre à son terroir a été conforté par une certification IGP en 2009. Depuis 2006, la Mogette de Vendée bénéficie du Label rouge qui garantit une qualité supérieure et une traçabilité du champ à l’assiette.
Idées recettes
À table !
Difficile
10 min
Ingrédients
1
rouleau de pâte feuilletée
150
g
de
2
carottes
10
cl
de
vin blanc
1
pincée de safran
1
oeuf bio
Huile d'olive
Sel et poivre
Facile
5 min
Ingrédients
1
bouquet de ciboulette
Intermédiaire
25 min
Ingrédients
400
g
de pommes de terre
2
gousses d'ail
3
brins de persil
Sel et poivre
Produits
Vous aimerez aussi
