Grand Est Les pâtes sont aussi appréciées en Alsace que la célèbre choucroute ! Elles amusent les enfants par leurs formes originales et accompagnent à merveille gibiers ou fricassées de volaille. Partager Valfleuri Pâtes d'Alsace Idées recettes À table ! Difficile 30 min Chapon à la bière farci aux fruits secs fricassée de girolles et chicons braisés Ingrédients 1 chapon de 2kg 1 filet de veau de 250g 150 g de lard fumé 2 échalotes 2 oignons 20 g de pistaches concassées 20 g de Cerneaux de Noix du Dauphiné 20 g de Noisettes du Sud-Ouest décortiquées 20 g de raisins secs noirs 20 g d'abricots secs 4 tranches de pain de mie 15 cl de lait 1/2 écrémé 1 œuf 90 g de Beurre d'Isigny AOP de baratte 25 cl de Bière de garde blonde du Nord 500 g d' Endives de culture traditionnelle 20 g de cassonade 10 cl d’eau 600 g de girolles ½ botte de persil plat Fleur de Sel de Guérande IGP Set et poivre du moulin Partager Difficile 30 min Petite tomate farcie à la crème de sardine Ingrédients 2 boîtes de Sardines de Bretagne préparées à l'ancienne 12 petites tomates grappes 10 cl de crème liquide 2 branches de cerfeuil 5 cl d'huile d'olive Poivre du moulin Partager Intermédiaire 45 min Tarte alsacienne aux pommes Golden du Limousin AOP et aux noix de Grenoble Ingrédients 4 Pomme Golden du Limousin AOP 80 g de Cerneaux de Noix du Dauphiné 80 g de raisins blonds secs 270 g de sucre semoule 3 Oeufs frais Bio 1 jaune d' Oeufs frais Bio 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 190 g de Beurre d'Isigny AOP de baratte 300 g de farine 1 pincée de sel Partager Produits Vous aimerez aussi Nids d'Alsace à l'ancienne IGP 7 oeufs frais au kilo Spätzle d'Alsace IGP 7 oeufs frais au kilo Régions Grand Est Aumonière de boudin blanc au chutney de fruits Partager Riesling 2015 Cave de Ribeauvillé 75 CL Partager Finger feuilleté aux véritables Knacks d’Alsace Partager
Difficile 30 min Chapon à la bière farci aux fruits secs fricassée de girolles et chicons braisés Ingrédients 1 chapon de 2kg 1 filet de veau de 250g 150 g de lard fumé 2 échalotes 2 oignons 20 g de pistaches concassées 20 g de Cerneaux de Noix du Dauphiné 20 g de Noisettes du Sud-Ouest décortiquées 20 g de raisins secs noirs 20 g d'abricots secs 4 tranches de pain de mie 15 cl de lait 1/2 écrémé 1 œuf 90 g de Beurre d'Isigny AOP de baratte 25 cl de Bière de garde blonde du Nord 500 g d' Endives de culture traditionnelle 20 g de cassonade 10 cl d’eau 600 g de girolles ½ botte de persil plat Fleur de Sel de Guérande IGP Set et poivre du moulin Partager
Difficile 30 min Petite tomate farcie à la crème de sardine Ingrédients 2 boîtes de Sardines de Bretagne préparées à l'ancienne 12 petites tomates grappes 10 cl de crème liquide 2 branches de cerfeuil 5 cl d'huile d'olive Poivre du moulin Partager
Intermédiaire 45 min Tarte alsacienne aux pommes Golden du Limousin AOP et aux noix de Grenoble Ingrédients 4 Pomme Golden du Limousin AOP 80 g de Cerneaux de Noix du Dauphiné 80 g de raisins blonds secs 270 g de sucre semoule 3 Oeufs frais Bio 1 jaune d' Oeufs frais Bio 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 190 g de Beurre d'Isigny AOP de baratte 300 g de farine 1 pincée de sel Partager