Farine de blé noir de Bretagne IGP

Farine de blé noir de Bretagne IGP

C'est au XVe siècle que le blé noir, appelé aussi Sarrasin apparaît en Europe. En Bretagne, cette culture a atteint son apogée au milieu du XIXe siècle et a constitué pendant très longtemps l'élément de base de la cuisine bretonne.

Aujourd'hui le blé noir est toujours utilisé dans de nombreuses recettes très typiques comme les crêpes et la galette au sarrasin. Mais ne vous imaginez pas avoir la recette de la galette au blé noir… il y en a autant que de villages.