Crèmerie artisanale

Endives au jambon d’Auvergne gratinées au Beaufort

Ingrédients

8

endives

8

tranches de jambon d'Auvergne

150

g

de beaufort AOP

30

g

de beurre

30

g

de farine

40

cl

de lait

1/2 jus de citron

Sel

Poivre

Noix de muscade

Ingrédients

2

boîtes de

Sardines de Bretagne préparées à l'ancienne

400

g

de fusillis colorés

100

g

de tomates cerises

1

oignon rouge

½ botte de ciboulette

2

cuillères à soupe

d'

Huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence AOP

2

cuillères à café

de vinaigre de cidre

1

cuillère à soupe

de moutarde de Dijon

2

pincées de

Gros sel de Guérande IGP 500g

2

tours de moulin à poivre

75

g

de tomates cerise jaunes

Ingrédients

200

g

de steaks hachés de race Salers

5

oeufs frais

125

g

de farine

25

cl

de lait

150

g

de feuilles de blette

1

oignon

2

gousses d'ail

1/2 botte de persil

200

g

de pruneaux d'Agen dénoyautés

Huile d'olive

Sel

Poivre

Endives au jambon gratinées au Beaufort

Salade de pâtes de couleur et sardines

Pounti auvergnat à la viande de Salers