Crèmerie artisanale

Ingrédients

300

g

de

Ravioles du Dauphiné IGP

1

paquet de

Magret de canard du Sud-Ouest IGP

1

poivron rouge

1

Pomme Golden du Limousin AOP

1

citron jaune

30

g

de

Noix du Périgord

½

botte de ciboulette

2

cuillères à soupe

d’huile de noisette

2

cuillères à café

de vinaigre balsamique blanc

2

pincées de

Fleur de Sel de Guérande IGP

2

tours du moulin à poivre

Ingrédients

8

diots de Savoie

250

g

de lentille verte du Centre

1

carotte

1

oignon Doux des Cévennes

2

feuilles de laurier

1

clou de girofle

3

cuillères à soupe

de crème fraîche d'Isigny

2

cuillères à soupe

de moutarde ancienne

5

cl

d'huile de tournesol

Sel

Poivre

Cabillaud aux mogettes et ses petits légumes

Ingrédients

4

dos de cabillaud de 180 g environ

1

bocal de

mogettes de Vendée IGP

25

cl

de lait de coco

1

petit bouquet de coriandre

2

oignons nouveaux

1

petit piment vert doux

Un demi petit piment rouge doux

2

cm de racine de gingembre

10

cl

d'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence AOP

Sel

Poivre du moulin

Salade de ravioles au magret de canard

Diot de lentilles à la moutarde ancienne

Cabillaud rôti et mogettes à la coco