Intermédiaire 10 min Salade de ravioles au magret de canard Ingrédients 300 g de Ravioles du Dauphiné IGP 1 paquet de Magret de canard du Sud-Ouest IGP 1 poivron rouge 1 Pomme Golden du Limousin AOP 1 citron jaune 30 g de Noix du Périgord ½ botte de ciboulette 2 cuillères à soupe d’huile de noisette 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc 2 pincées de Fleur de Sel de Guérande IGP 2 tours du moulin à poivre Partager
Difficile 30 min Le mont-blanc aux marrons de l'Ardèche glace au marron, meringue craquante Ingrédients 60 g de Crème fraiche d'Isigny AOP 2 cuillères à soupe de rhum 100 g d'une boite de purée de marrons 100 g de Crème de Marrons du Massif Central 1 génoise nature 50 cl de glace aux marrons 4 petits marrons glacés 6 meringues rondes nature Partager
Difficile 40 min L'oeuf fermier des Pays de Loire mollet et frit à la truite fumée et caviar Ingrédients 6 Oeufs frais fermiers pondus en Pays de la Loire 10 cl de vinaigre d'alcool blanc 4 cuillères à soupe de farine tamisée 5 feuilles de brick 5 tranches de Truite fumée de Bretagne 100 g de Crème fraiche d'Isigny AOP 40 g de caviar (ou oeufs de saumon) 8 pluches d'aneth 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de moutarde verte sel, poivre du moulin Partager