Difficile 10 min Club-sandwich au Rocamadour AOP, œuf & poulet Ingrédients 2 Tomates de la région de Marmande 2 Rocamadours AOP 12 tranches de pain de mie 2 filets de poulet (300 g) 4 œufs 1 salade iceberg 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à café d’huile d'olive 3 pincées de sel fin 3 tours du moulin à poivre Partager
Intermédiaire 35 min Canistrellis et compotée de clémentines corses Ingrédients 500 g de farine de blé 130 g de sucre cristal 10 cl d’huile d'olive 8 cl de vin blanc sec Sel fin 1 sachet de levure chimique 10 g de graines d'anis 1 kg Clémentines de Corse IGP 80 g de sucre en poudre 10 cl de Grand Marnier Partager
Difficile 45 min Canard confit du Sud-Ouest dans un cappuccino de rattes du Touquet Ingrédients 500 g de Pommes de terre Ratte du Touquet 200 g de Beurre d'Isigny AOP de baratte très froid 15 cl de lait entier 20 g de truffe cuite taillée en petits dés 5 g de truffe hachée (ou une pincée de piment d'Espelette AOP Reflets de France) 20 cl de vin cuit de Maury Grenat ou de Banyuls Traditionnel AOP 10 cl de jus de roti 200 g de Confit de canard du Sud-Ouest IGP effiloché 20 cl de bouillon de volaille 1 blanc d'oeuf gros sel, sel fin, poivre du moulin Partager