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Millegrand Pays d'Oc IGP

Cabernet Sauvignon 75 cl
Vin médaillé

Cépages caractéristiques : Cabernet-Sauvignon

Descriptif du terroir : Sélection de parcelles de nos propriétés familiales, dont le Château Millegrand, s’étendant sur nos vignobles implantés le long du Canal du Midi, entre Carcassonne et Béziers. Ce Cabernet-Sauvignon provient essentiellement de plateaux graveleux et de conques argileuses.

Descriptif du domaine : Combinant tradition et modernité, les vinifications sont effectuées dans notre winery à la pointe de la technologie, au Domaine de la Motte à Narbonne. Ce Cabernet-Sauvignon a bénéficié d'une macération raccourcie et d'un contrôle strict des températures de fermentation, à 22 °C, afin de privilégier au maximum son côté fruité (fruits frais).

L’homme : Vignerons de père en fils depuis 1870, Jean-Michel Bonfils et ses trois fils, Olivier, Laurent et Jérôme, sont des propriétaires récoltants solidement ancrés, entre autres, dans le vignoble languedocien, avec 17 propriétés allant de Béziers jusqu’à Perpignan, en passant par Carcassonne et Limoux, de véritables passionnés par la vigne et par le travail de la terre.
Leur règle d’or : élaborer des vins authentiques, reflétant le plus fidèlement possible toutes les richesses de leur terroir exceptionnel.
Afin d’optimiser la qualité des raisins et des vins, la famille Bonfils a mis en place un cahier des charges draconien dans son vignoble comme dans ses chais de vinification.

Descriptif du vin : Robe grenat profonde et intense, avec un nez fruité, épicé et poivré. En bouche, attaque ronde et suave, avec des arômes de fruits frais, de cassis, de mûre et de groseille. Bonne persistance aromatique, soutenue par une très agréable fraîcheur.