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Château Laville Berthou

Minervois AOP 75 cl

Cépages caractéristiques : Syrah, Grenache noir, Carignan

Descriptif du terroir : Les parcelles du Château Laville Bertrou sont situées sur le terroir exceptionnel du Minervois. Acquis par Gérard Bertrand en 1997, il permet d’élaborer des vins puissants et typés, à l’image des grands vins du Languedoc. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, semi-aride à variante hivernale tenpérée, les vignes sont exposées plein sud sur les hauteurs du village de La Livinière, à environ 120 m d'altitude. Le sol est constitué d’une mosaïque de marnes décapées, associées à des grès calcaires, ainsi qu’à des calcaires compacts datant de l’Eocène (ère tertiaire). Ce type de terroir limite naturellement la production de chaque cep, l’enracinement profond des vignes leur permet de résister à la faiblesse des précipitations et au stress hydrique et enfin l’ensoleillement important favorise la maturation lente des raisins.

Descriptif du domaine : Le vignoble fait l’objet de soins attentifs, afin d’obtenir des raisins d’une qualité irréprochable, mûrs, sains et concentrés : la densité de plantation est élevée (de 5000 à 6500 ceps par ha) pour les plantations les plus récentes ; les vignes sont conduites en espaliers hauts pour garantir des surfaces foliaires élevées ; les rendements sont maîtrisés (inférieurs à 45 hl/ha). Les pratiques culturales mises en œuvre sur le vignoble respectent les principes de l’agriculture raisonnée (TERRA VITIS).

L’homme : Depuis plus de vingt ans, Gérard Bertrand poursuit le même objectif : s’implanter sur les plus beaux crus du Sud de la France. Aujourd'hui il est propriétaire de 7 Domaines d'exception du le Languedoc Roussillon.
Ainsi, le Château Laville Bertrou se situe sur la commune de La Livinière en plein cœur du Minervois. C’est le vignoble le plus au nord des propriétés Gérard Bertrand.
Acquis par Gérard Bertrand en 1997, il permet d’élaborer des vins puissants et typés, à l’image des grands vins du Languedoc.

Descriptif du vin : La robe est d’une belle couleur grenat, intense et brillante. Du nez émerge un bouquet aromatique complexe, où les saveurs de petits fruits sauvages se mêlent aux notes d’épices et de sous-bois. Ensoleillé et généreux, l’attaque en bouche est ample, fluide et suave. Présents, mais ronds et fondus, les tannins s’estompent aux bénéfices de délicats arômes de petits fruits rouges et noirs. Fruité et équilibré, sa finale persiste en bouche sur de subtiles notes boisées. Les raisins sont récoltés manuellement, à parfaite maturité, et transportés jusqu’à la cave en comporte. Les différents cépages sont ensuite vinifiés séparément, de manière à respecter leurs caractéristiques propres et les capacités des terroirs.
Le Carignan et la Syrah sont encuvés en grappes entières et vinifiés en macération carbonique pendant 15 jours. La  fin de la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Le Grenache est égrappé et sa durée de macération atteint 3 semaines.
Les vins sont soutirés en fin de fermentation alcoolique et malolactique, puis mis en barrique bordelaise de 225 litres, pour une durée d’élevage de 10 à 12 mois.