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Château Belair-Saint Georges

Saint Georges Saint Emilion 75 cl

Cépages caractéristiques : 80 % Merlot, 10 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon.

Descriptif du terroir : 9 ha en production sur la commune de Montagne St Emilion d'un seul tenant sur une zone argilo calcaire à proximité de St Emilion.
Vieilles vignes de 40 ans.

Descriptif du domaine : Nouveau chai en 1990 de vinification de 950 h, cuves inox et d'un chai d'élevage barriques.
La devise du domaine est "pas de bon vin sans de très bon raisins". Un travail très important est donc effectué à la vigne et une vinification classique permet d'exprimer tout le potentiel des raisins. Raisin récolté à maturité optimale en vendanges mécaniques, le plus grand soin est apporté pour ne pas altérer les baies. Un tri est réalisé à réception pour écarter les baies les moins mûres ou abimées. Dès réception, les moûts sont levurés afin d'éviter toute dégradation organoleptique du vin. Les températures sont maitrisées (<27°C) et les extractions réalisées douces afin de respecter au maximum la matière première. Uniquement en fin de fermentation, la température monte afin de pouvoir aller extraire le maximum de matières et de tanins. La macération post fermentaire est réalisée à maximum 30°C, l'objectif étant d'aller chercher les tanins des pellicules. La dégustation quotidienne des cuves et encore plus en macération post fermentaire permet de définir le moment optimum pour décuver. Ensuite, une partie du vin est élevée en barriques afin d'apporter une complémentarité la plus parfaite entre le vin et le bois de la barrique.

L’homme : En plus d'un superbe panorama, de vignes très bien tenues, c'est le dynamisme et la force de caractère de sa propriétaire Nadine Pocci-Le Menn qui font du château Belair St Georges ce qu'il est aujourd'hui.
A 35 ans, avec son mari,  ils tombent amoureux du lieux, et rachètent à un américain cette  exploitation sur le déclin. Il leur a fallu une bonne dose de courage et de persévérance. Mais la novice s’entoure d’un frère œnologue et ne cède en rien au découragement. Nadine Pocci-Le Menn aime les choses bien faites , et sa sensibilité la guide à produire un vin à son image: distingué, séduisant, d’une grande élégance, et très accessible. Certains parlent du charme « à la française », …, le tempérament en plus !

Descriptif du vin : Au nez, vin alliant des notes de fruits mûrs et d'épices, de vanille apportées par un élevage en barriques privilégiant le côté fruité du vin. On est marqué par l'intensité aromatique du vin. L'attaque est franche, le vin concentré, plein et gourmand en bouche. La finale est fondue, élégante sur des notes de pâtes de fruits (framboise).