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Réserve de Monrouby

Côtes de Thau IGP - 3L

Cépages caractéristiques :

Carignan Noir : cépage traditionnel du Languedoc, tardif mais avec une bonne maturité en climat méditerranéen. Adapté à la production de rosés pâles, frais et arômatiques.
Grenache : cépage régional du bassin versant de l'étang de Thau. Bien adapté à son terroir, il permet d'améliorer des rosés peu colorés et généreux.
Cinsault : cépage méridional à grosses baies, résistant à la sécheresse. Il donne des vins généralement fruités et de couleur pâle idéal en assemblage pour des profils de rosés.
Syrah : cépage noir et aromatique par excellence, pour des vins de grandes qualités et adaptés à l'élaboration de rosés fruités et gastronomiques.

Descriptif du terroir : Situées sur des terrasses argilo-calcaires, appelées Costières, surplombant l'Etang de Thau, les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes. Les nuits y sont plus fraîches et plus humides que dans l’arrière pays. C'est un terroir frais adapté à la production de rosés de qualité.

Descriptif du domaine : Le vignoble des Costières de Pomerols s’étend sur 1 630 hectares, sur les communes de Pomerols, Castelnau de Guers et Mèze, dans l'aire IGP Côtes de Thau.
Les 400 vignerons de la cave coopérative produisent en moyenne 120 000 hl dont 48% de blanc, 28% de rouge et 24% de rosé.
Vinification : raisins récoltés à maturité (12° à 13°) issus de parcelles bien exposées. Pressurage direct. Sélection des jus, inertage. Débourbage de 48 heures à 8°C. Fermentation thermo-régulée à 16°C.

L’homme : Depuis 1932, Les Costières de Pomérols élaborent des vins de qualité.
Pour adapter son offre à la demande du marché, il investit régulièrement dans la modernisation et l’automatisation de son outil de production. Depuis 2003 Les Costières de Pomerols ont obtenu la certification norme ISO 9001 ce qui traduit le profond engagement qualité de l'entreprise.

Descriptif du vin : Robe pêche claire aux reflets litchis, très lumineuse. Nez expressif croquant aux notes de bonbons. Bouche friande et équilibrée développant d'élégantes notes fruitées avec une finale soutenue par une belle fraîcheur.