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Saint Bris

Clothilde Davenne - 75cl

Cépages caractéristiques : C'est le seul vin en Bourgogne issu du cépage Sauvignon. 100% Sauvignon.

Descriptif du terroir : Situé juste à côté de Chablis, le sol et le climat sont les mêmes. Le vin exprime toute la typicité du terroir.

Descriptif du domaine : Pressurage pneumatique, contrôle précis des températures de fermentations pour garder toute la richesse aromatique du fruit du cépage, vinification et élevage en cuve inox.

L’homme : C'est une femme qui vinifie. Clotilde Davenne, œnologue de formation et ayant travaillé pour d'autres maisons pendant 20 ans, a créé sa propre affaire de vin il y a 7 ans. Sa spécialité, ce sont les vins de la Bourgogne septentrionnale. Ils expriment le fruit du cépage et le goût du terroir de l'Yonne.

Descriptif du vin : Le Saint Bris est un vin de fruit mais aussi de minéralité tout autant qu'un Chablis. Le vin est élégant, fringant, frais et citronné. La bouche est marquée par les  arômes de sauvignon. Parfait en apéritif, il s'associe avec finesse aux poissons, fruits de mer et viandes blanches.