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Millegrand Pays d'Oc IGP

Sauvignon 75 cl

Cépages caractéristiques : Sauvignon

Descriptif du terroir : Sélection de parcelles de nos propriétés familiales, dont le Château Millegrand, s’étendant sur nos vignobles implantés le long du Canal du Midi, entre Carcassonne et Béziers. Ce Sauvignon a été sélectionné sur les terroirs les plus frais, situés sur les plateaux graveleux de Trèbes, au-dessus de la Cité de Carcassonne.

Descriptif du domaine : Combinant tradition et modernité, les vinifications sont effectuées dans notre winery à la pointe de la technologie, au Domaine de la Motte à Narbonne. Ce Sauvignon est vinifié en cuves inox thermo régulées à très basses températures afin de conserver tous ses arômes. Le vin est protégé de l’oxydation pendant toute la phase d’élaboration. Son élevage sur lies fines est ponctué de batônnages réguliers.

L’homme : Vignerons de père en fils depuis 1870, Jean-Michel Bonfils et ses trois fils, Olivier, Laurent et Jérôme, sont des propriétaires récoltants solidement ancrés, entre autres, dans le vignoble languedocien, avec 17 propriétés allant de Béziers jusqu’à Perpignan, en passant par Carcassonne et Limoux, de véritables passionnés par la vigne et par le travail de la terre.
Leur règle d’or : élaborer des vins authentiques, reflétant le plus fidèlement possible toutes les richesses de leur terroir exceptionnel.
Afin d’optimiser la qualité des raisins et des vins, la famille Bonfils a mis en place un cahier des charges draconien dans son vignoble comme dans ses chais de vinification.

Descriptif du vin : D’une belle robe jaune vif, ce vin a un nez très élégant qui exprime des senteurs de fleurs blanches et de pamplemousse. En bouche l’attaque est dominée par les agrumes et les fruits exotiques (fruit de la passion). Impression de fraîcheur et d’équilibre, avec une forte persistance aromatique.