Crème de cassis de Dijon

Cultivé depuis le 11ème siècle et apprécié pour les qualités de ses feuilles et de ses fruits, le cassis connaît un grand succès sous l’appellation de "ratafia de cassis". Au début du 20ème siècle la crème de cassis de Dijon sera alors offerte aux amateurs de bons goûts pour agrémenter vin blanc, gentiane, vermouth et d’autres apéritifs aujourd’hui disparus. Ceci avant que le célèbre Chanoine Félix Kir Député Maire de Dijon en fasse une véritable institution. A consommer à l’apéritif additionnée de vin blanc ou pure en digestif.


Gabriel Boudier, liquoriste à Dijon depuis 1874