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Bière de garde blonde du Nord

Brassée à l'ancienne - Brasserie duyck
Bière de Garde brassée à l'ancienne

Grande région traditionnelle de la bière, le Nord pas de Calais se distingue par ses bières spéciales à fermentation haute. La Brasserie Duyck est l’une des dernières brasseries familiales et indépendantes de France avec 5 générations de brasseurs. Elle a fait connaître à travers toute la France la bière de garde grâce à la recette créée par Félix Duyck en 1922. Cette bière est brassée avec du malt d’orge, un peu de blé et les meilleurs houblons. La fermentation se fait à haute température pendant 5 jours ce qui permet à la bière d’être plus riche en goût et en parfum. Elle va ensuite être "gardée" pendant 4 semaines pour obtenir une richesse en goût et une bière légère et désaltérante.


Raymond et Mathieu Duyck, propriétaires de la Brasserie à Jenlain en Avesnois