Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait de mettre en quantité égale les principaux ingrédients : 1/4 de farine, 1/4 de beurre, 1/4 de sucre et 1/4 d'œufs. Depuis plus de 30 ans, nous fabriquons cette spécialité bretonne dans le Finistère en veillant à utiliser des matières premières françaises.
Idées recettes
À table !
Difficile
30 min
Ingrédients
1
chapon de 2kg
1
filet de veau de 250g
150
g
de lard fumé
2
échalotes
2
oignons
20
g
de pistaches concassées
20
g
de raisins secs noirs
20
g
d'abricots secs
4
tranches de pain de mie
15
cl
de lait 1/2 écrémé
1
œuf
20
g
de cassonade
10
cl
d’eau
600
g
de girolles
½
botte de persil plat
Set et poivre du moulin
Intermédiaire
45 min
Ingrédients
80
g
de raisins blonds secs
270
g
de sucre semoule
20
cl
de crème liquide
10
cl
de lait
1
sachet de sucre vanillé
300
g
de farine
1
pincée de sel
Produits
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