Difficile 25 min Poularde de Bresse au vin jaune Marrons et purée de potimarron aux noix de Grenoble concassées Ingrédients 1 poularde de Bresse 40 g de Beurre d'Isigny AOP de baratte 4 échalotes 250 g de marrons cuits 25 cl de vin jaune 50 cl de crème liquide 300 g de morilles 1 kg de potimarron 500 g de pommes de terre à chair farineuse 40 g de Gros sel Sel et poivre Partager
Intermédiaire 20 min Crème catalane et rousquilles du Roussillon au citron Ingrédients 40 cl de crème liquide entière 30 cl lait 1/2 écrémé 2 citrons jaune 100 g sucre en poudre 8 jaunes d'œufs 1 bâton de cannelle 50 g cassonade 1 paquet de Rousquilles fondantes du Roussillon Partager
Difficile 5 min Comme un riz au lait au fromage de chèvre et aux éclats de jambon de pays Ingrédients 125 g de riz rond 50 cl de lait entier 1/2 Bûche de Sainte Maure de Touraine AOP 2 tranches fines de Jambon de Vendée Poivre Partager