Rôti de porc

Poireaux au lard fumé gratiné au Pont l'Evêque Reflets de France

Ingrédients

1

Pont l'Evêque AOP

4

gros poireaux

8

tranches de poitrine fumée

25

g

de

Beurre d'Isigny AOP de baratte

½

litre de lait

25

g

de farine

Muscade, sel et poivre du moulin

Pintade fermière au foie gras, pommes de terre et morilles

Ingrédients

1

pintade fermière jaune des Landes

1

branche de thym frais

1

botte de romarin

100

g

de

Beurre d'Isigny AOP de baratte

1.5

kg

de pommes de terre à chair ferme

20

cl

de fond brun de volaille

1

bouquet de persil

150

g

de morilles

Fleur de Sel de Guérande IGP

Sel et poivre du moulin

1

Tartelette de poivrons jaunes et rouges au roquefort AOP

Ingrédients

150

g

de

Roquefort AOP

1

rouleau de pâte feuilletée

1

poivron jaune

1

poivron rouge

2

œufs

5

cl

de crème liquide entière

2

pincées de sel fin

2

tours du moulin à poivre

Fipso

Poireaux au lard fumé gratiné au Pont l'Evêque

Pintade fermière au foie gras

Tartelette de poivrons jaunes et rouges au roquefort AOP

Nouvelle Aquitaine

Jambon de Bayonne IGP

Canelés de Bordeaux

Salade périgourdine