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Confit de manchons de canard du Sud Ouest

Manchons de canard confits du Sud Ouest IGP

Nos morceaux de viande sont rigoureusement triés et découpés à la main. Nous les cuisons ensuite selon une recette traditionnelle dans la graisse de canard. Le confisage est une méthode ancestrale de conservation traditionnelle des viandes, par la technique de la cuisson dans la graisse, qui remonte au XVIIème siècle. Grâce à ce procédé, votre confit apportera l’authenticité de la cuisine du Sud-Ouest à votre table.

Gérard Lavinal, producteur de canards à Rueyres.

Mettre la boîte de manchons de canard confits au bain marie ou sous l’eau chaude afin de faire fondre la graisse. Retirer les manchons de la boîte et les saisir au four ou à la poêle. Accompagner vos manchons de pommes de terre sautées et de quelques champignons. Bon appétit.