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Confit de canard du Sud-Ouest IGP

4 cuisses
Confit de canard du Sud-Ouest IGP 4 cuisses

Nos morceaux de viande sont rigoureusement triés et découpés à la main. Nous les cuisons ensuite selon une recette traditionnelle dans la graisse de canard. Le confisage est une méthode ancestrale de conservation traditionnelle des viandes, par la technique de la cuisson dans la graisse, qui remonte au XVIIème siècle. Grâce à ce procédé, votre confit apportera l’authenticité de la cuisine du Sud-Ouest à votre table.

Gérard Lavinal, producteur de canards à Rueyres