Les premiers sirops de fruits apparaissent dans les monastères au 17ème siècle. Ils sont rendus célèbres par François Vatel, cuisinier de Louis XIV, qui développa les techniques de confiserie à base de sucre de canne, utilisées aujourd'hui par nos siropiers. Implantés au coeur du plus grand verger français, nous élaborons ce sirop avec des pêches et des abricots de Provence.
Idées recettes
À table !
Intermédiaire
5 min
Ingrédients
8
petits blinis
2
blancs de poireaux
10
g
de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre
Intermédiaire
17 min
Ingrédients
3
branches de céleri
2
cuillères à soupe
de mayonnaise
Sel, poivre du moulin
Difficile
35 min
Ingrédients
400
g
de haricots verts fins équeutés
4
cuillères à soupe
de gros sel
1
oeuf dur
1
cuillère à soupe
de
Vinaigre de vin rouge
1/2
2
échalotes hachées finement
4
champignons moyens de Paris émincés
8
petits radis ronds émincés
Quelques feuilles de roquette
Piment d'Espelette AOP
Sel fin, poivre du moulin
Produits
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