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Kouign-Amann Berrou

Pâtisseries et Spécialités Bretonnes
Kouign-Amann Berrou

Notre entreprise

Notre usine est située dans le Nord Finistère sur la Côte des Légendes à Goulven, une petite commune de 448 habitants en front de mer. Aujourd’hui, elle emploie 15 salariés à temps complet ainsi que des intérimaires pour les périodes de fortes demandes.

Notre produit phare

Depuis 1975, le Kouign Amann, l’emblématique pâtisserie bretonne, est préparée par nos pâtissiers avec tout leur savoir-faire et leurs secrets de préparation qui se transmettent depuis de nombreuses années.

Le produit est essentiellement travaillé de manière artisanale, comme le veut la recette traditionnelle ; le beurre est préalablement manié, le tourage au sucre et le Kouign Amann lui-même sont, aujourd’hui encore, réalisés à la main. Ce sont ces gestes précis qui se sont transmis entre nos pâtissiers depuis plus de 40 ans.

La cuisson s’achève en deux temps pour une caramélisation parfaite et ainsi obtenir la pâtisserie typique qui craque et fond sous la langue.