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Gilbert Lemelle

Andouillettes de Troyes
Gilbert Lemelle

GILBERT LEMELLE, c'est l'histoire d'une famille, l'amour de la bonne charcuterie de père en fils depuis déjà plus de trois générations....

Gaston LEMELLE, fondateur de la dynastie charcutière, est né en 1896. Ce champenois, qui n'avait guère connu l'école déclina le porc en virtuose. 

Gilbert LEMELLE, son fils né en 1929, devient avant-guerre Maître charcutier et crée son entreprise artisanale en 1948, après son apprentissage. Il démarra modestement, acquit une célébrité locale avec ses andouillettes de Troyes, mais échappa à toute routine. Novateur instinctif, il devait rayonner loin de la capitale auboise où ses affaires s'étaient développées.

Dominique et Benoît, les fils de Gilbert, 3ème génération des LEMELLE savaient tout du porc et de la charcuterie lorsqu'ils poussèrent leurs études dans d'autres domaines. Ils ont maintenant pris la succession et ont donné une dimension européenne à la grande entreprise d'esprit artisanal, plus familiale que jamais.

Aujourd'hui PME familiale basée à Troyes, en Champagne, Dominique et Benoît sont fiers de perpétuer cette tradition. Outre le produit vedette, la véritable Andouillette de Troyes "dressée main 5A", GILBERT LEMELLE élabore bien d'autres spécialités de terroir : andouilles de Guémené, pieds de cochons, jambonneaux, saucissons de Paris..., toute la bonne cuisine traditionnelle de brasserie.

Grâce à ces 3 sites de fabrication, Troyes en Champagne, Plouay en Bretagne et Argenteuil en Région Parisienne, la Maison LEMELLE s'affirme au cœur même des terroirs de France.

Pour contenter les envies des amateurs de la bonne cuisine française, GILBERT LEMELLE puise en permanence dans la tradition pour faire revivre les saveurs d'hier, les souvenirs de notre enfance. Les spécialités GILBERT LEMELLE expriment la passion et l'amour de la véritable cuisine de terroir, celle que l'on retrouve dans les bonnes brasseries, partout en France.

Notre engagement : "RETROUVER LE PLAISIR DES BONNES TABLES"

Dominique LemelleDominique Lemelle dans la société familiale Gilbert Lemelle.