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Demoizet

Boudin blanc de Rethel IGP
Demoizet

SAVOIR-FAIRE ARTISANAL DEPUIS 1939

Chaque jour, notre équipe de charcutiers s'applique à préparer le Boudin Blanc dans le respect des méthodes traditionnelles. 

La qualité est au coeur de nos préoccupations : nous sommes attentifs au choix des ingrédients mis en oeuvre dans nos recettes, et nous garantissons le respect des normes d'hygiène et de qualité à chaque étape de la fabrication. Différents contrôles sont effectués quotidiennement.

Nos laboratoires sont audités chaque année par un organisme externe, pour garantir le respect des normes d'hygiène et de qualité les plus exigeantes. 

 

UNE EQUIPE DE PROFESSIONNELS PASSIONNES

Chez Demoizet, le savoir-faire se transmet de génération en génération. L'apprentissage du métier pour nos charcutiers débute vers 18 ans, en alternance. Certains de nos meilleurs charcutiers font partie de la maison depuis plus de 30 ans. 

 

UNE BOUTIQUE HISTORIQUE

Dans la famille Demoizet depuis 1939, la boutique située à Rethel sur la place de l'Hotel de Ville, a été rénovée et agrandie en 2014. 

Les produits proposés à la boutique de Rethel sont fabriqués au jour le jour, pour vous garantir une fraîcheur irréprochable. 
La gamme traiteur et la gamme charcuterie sont entièrement fabriquées à Rethel : 14 personnes mettent leur savoir faire en oeuvre pour préparer vos spécialités préférées. 

 

UNE RECETTE PROTEGEE

L'indication géographique protégée est un label qui garantit le respect de la recette originelle du Boudin Blanc de Rethel.
De la viande fraîche de porc, du lait frais et des oeufs entiers, un assaisonnement soigneusement dosé, le tout embossé en boyau naturel.